Peking-Ente-Rezept mit Schalotten …

Peking-Ente-Rezept mit Schalotten …

Peking-Ente-Rezept mit Schalotten ...

Peking s bekannteste Gericht ist Peking-Ente traditionell mit Mandarin Pfannkuchen serviert und grüne Zwiebeln zum Bürsten auf der Hoisinsauce. Hinweis: Wenn Sie don t leben in der Nähe von einem kühlen, windigen Ort eine weitere Option ist die Ente in einem ungeheizten Raum mit einem Ventilator trocknen bläst darauf.

Erfahren Sie mehr über Peking-Ente in dieser Funktion von Gastautor Ronghe Yu.

Zutaten
  • Eine 5 bis 6 Pfund Ente
  • 8 Tassen Wasser
  • 1 Scheibe Ingwer
  • 1 Schalotte, in Hälften geschnitten
  • 3 Esslöffel Honig
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Sherry
  • 1 1/2 Esslöffel Maisstärke, in 3 EL Wasser gelöst
  • Schalotten zum Garnieren

Auf die Merkliste

Vorbereitung

Saubere Ente. Abtrocknen und Schnur um den Hals binden.
Hang Ente in kühlen, windigen Platz 4 Stunden.
Füllen großen Wok mit Wasser. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Ingwer, Schalotten, Honig, Essig und Sherry. Zum Kochen bringen. Gießen Sie in gelöster cornstarch. Ständig rühren.
Platzieren Sie Ente in großen Sieb über größere Schüssel. Scoop siedende Mischung ganzen Ente für etwa 10 Minuten.
Hängen Sie Ente wieder in kühlen, windigen Platz für 6 Stunden, bis sie gründlich trocken.

Lesen Sie weiter unten

Platz Entenbrustseite auf ein gefettetes Rack im Ofen nach oben vorgewärmt auf 350 Grad. Legen Sie ein mit 2 Zoll Wasser im unteren Teil des Ofens gefüllt Pfanne.
(Dies ist für Schmalz). Braten 30 Minuten.
Drehen Sie Ente und Braten noch 30 Minuten. Drehen Sie Brustseite wieder auf. Roast weitere 10 Minuten.
Scharfe Messer knusprige Haut abzuschneiden. Servieren Sie Fleisch und Haut sofort auf eine vorgewärmte Schüssel.
Die Ente wird heiß mit Hoisinsauce in Mandarin Crepes gerollt gegessen. Garnieren Sie mit Schalotten Röschen. Zutaten für 4 bis 6 ist.

Klassische Kantonesisch Roast Duck in Ihrer Küche

ZUSAMMENHÄNGENDE POSTS

  • Peking-Ente, Peking-Ente oven.

    Richtungen Schneiden Sie Ente Flügel am zweiten Gelenk aus, entfernen überschüssiges Fett und Haut, spülen und trocknen Sie gut. Legen Sie eine Ess-Stäbchen durch die Halsöffnung und Kraft…

  • Rosmarin-Ente mit Aprikosen Rezept …

    Dieses Rezept wird entweder mit Haus- oder Wildenten arbeiten. Zutaten 3 EL gehackter frischer Rosmarin 2 EL brauner Zucker 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Teelöffel Salz 2 ganze…

  • Spit-Roasted Ente Rezept, Rotisserie Ente.

    Wenn Sie ve hatte nur im Ofen gebratene Ente, dieses Rezept nur können Ihre ganze Meinung des Vogels ändern. Es kommt heraus, so knusprig und lecker, mit einem tief braun, brüniert Haut, macht…

  • Peking-Ente — Rezept, peking Entensauce.

    1 Ente (4 bis 5 lbs.) 14 c. Wasser 4 EL. Honig 4 Scheiben Ingwer, 1/8 Zoll dick 1/2 c. Weißweinessig 1/2 c. bleich trockener Sherry 1 Pkg. lumpia Wrapper 24 Stück grüne Zwiebel Stiele 2 Unzen…

  • Safran — das teuerste Gewürz …

    Safran (Zah’Fa’ron) Exotisch, ästhetisch, teuer. Safran ist ein Gewürz mit der gerechnet werden. Safran, botanische Name Crocus sativus, ist das teuerste Gewürz der Welt. Abgeleitet aus den…

  • Gebratene Ente mit Orangensauce Rezept …

    Zutaten Portionen: 4 Für die Ente 2 Entchen, ca. 1,5 kg je, mit Innereien für Lager reserviert (oder 2 Sätze Huhn Innereien verwenden) 2 frische Rosmarinzweige 1 mittelgroße Zwiebel, geschält…

Добавить комментарий