Pfanne gebratene Steaks mit Worcestershire …

Pfanne gebratene Steaks mit Worcestershire …

Pfanne gebratene Steaks mit Worcestershire ...

Zutaten

4 Rindersteaks (8 Unzen pro Stück), 1 bis 1 1/4 Zoll dick, getrimmt
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Pflanzenöl

Worcestershire und-Butter-Sauce
1 EL Pflanzenöl
2 Schalotten, fein gehackt
1/2 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1/2 Teelöffel Dijon-Senf
3 Esslöffel ungesalzene Butter, Schnitt in 3 Stücke und gekühlt
1 Esslöffel gehackten frischen Petersilie
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Für die Steaks: Pat trocknen die Steaks mit Papiertüchern, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Öl in einem 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze, bis nur zu rauchen. Brown die Steaks auf der ersten Seite, etwa 4 Minuten.

Drehen Sie die Steaks über und weiter auf den gewünschten Garzustand zu kochen, 4 bis 6 Minuten. Übertragen Sie die Steaks auf eine saubere Platte, Zelt mit Folie, und ruhen lassen für 5 Minuten.

Für die Sauce: In der Zwischenzeit das Öl in die Pfanne und zurück zu mittlerer Hitze bis schimmernd. Fügen Sie die Schalotten und kochen, bis sie weich, ca. 2 Minuten. Stir in der Brühe, alle gebräunt Bits Schaben auf und köcheln lassen, bis verdickt, etwa 5 Minuten.

Stir in Worcestershire, Senf und kumulierter Fleischsaft. Schalten Sie die Hitze zu gering und wischen in der Butter, ein Stück zu einer Zeit. Aus der Hitze, rühren in der Petersilie und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Löffeln Sie die Sauce über die Steaks oder Koteletts vor dem Servieren.

Koch Notizen

Um sicherzustellen, dass die Steaks nach dem Kochen saftig bleiben, lassen Sie sie für 5 Minuten selbst ruhen, wenn Sie nicht die Pfanne Sauce machen. Wenn eine große Steak verwenden, wie runde Knochen oder Schulter, jedoch nur ein Steak zu einem Zeitpunkt in der Pfanne passen, also entsprechend planen.

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Ernährung

511 Kalorien. 32 Gramm Fett. 2 Gramm Kohlenhydrate. 55 Gramm Protein pro Portion. Dieses Rezept ist wenig Kohlenhydrate.

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